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HCY是腺苷蛋氨酸酶水解反应的产物,在细胞内有三种代谢途径[4]:(1)以维生素B6为辅因子,在胱硫醚-β-合成酶的催化下与丝氨酸聚合成胱硫醚,然后,进一步在γ-胱硫醚酶催化下分解为胱氨酸和α-丁酮酸
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