水产品及其卫生公开课

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水产品及其卫生公开课

上传人：中职

上传时间：2012/6/27 9:09:38

资源评价：★★★★

文档类型：rar

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资源大小：176K

资源大类：医药卫生大类

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适用专业：营养与保健

资源简介

（一）对乳的饮用要合理。在喝牛乳前要食用一些馒头、饼干或糕点、粥等一类食物，以使牛乳不被当做碳水化合物变成热能而消耗掉，而使蛋白质得到充分利用。
（二）牛乳不宜久煮，一沸即可。否则，蛋白质变成溶胶状态，不易消化吸收。磷酸钙也沉淀，乳糖也易焦化，分解成乳酸和甲酸等影响其风味。
（三）把牛乳制成酸乳等乳制品，有利于增加乳的风味和营养价值。
（四）睡前喝一杯牛乳，具有催眠作用。
（五）牛乳暂不饮用时，应避光贮存，以防B族维生素和维生素C的破坏。