你好【会员中心】【退出】
作者：勾洋来自于：河北省保定市第四职业中学1、菜单是餐饮部门选择、购置餐饮设备的依据和指南：生产制作不同风味的菜点，需要有不同规模、类型的厨房设备。餐饮企业选择购置设备、炊具、工具和餐具，无论是它们的种类、规格还是质量、数量，都取决于菜单的菜式品种、水平和特色。