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2023年《中式烹饪工艺（粤菜）第二版》课件：第六章 第四节菜品的命名

上 传 人：2355908741@qq.com
上传时间：2023/3/14 19:13:32
资源评价：★★
文档类型：ppt
资源扣点：25
资源大小：1M
资源大类：旅游大类
下载次数：1次
适用专业：中餐烹饪

资源简介

2023年《中式烹饪工艺（粤菜）第二版》课件：第六章配菜工艺
第四节菜品的命名

学习目标
1.了解配菜的作用和要求，熟悉配菜的类型。
2.掌握配菜的基本方法和配菜的工艺标准。
3.熟悉料头的使用常识和菜品命名的方法。

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