营养新课公开课：食物中毒的特点和分类

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营养新课公开课：食物中毒的特点和分类

上传人：中职

上传时间：2012/8/14 9:47:13

资源评价：★★★★

文档类型：rar

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资源大小：306K

资源大类：医药卫生大类

下载次数：15次

适用专业：营养与保健

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我国食品添加剂卫生管理办法规定：“鉴于有些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用，必须使用的，应严格控制使用范围和使用量”。另外除去毒性问题外，还应注意下列问题：
（1）添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量，而不得破坏和降低营养质量。
（2）不得用于掩盖缺点（变质、腐败）或粗制滥造，欺骗消费者。
（3）使用添加剂在于减少消耗，改进贮存条件，简化工艺，但不能由于使用添加剂而降低了良好的加工措施和卫生要求。
（4）婴儿食品、儿童食品不得使用色素、糖精、香精等添加剂。

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