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全国中等职业教育教材--烹饪专业黄河流域面点：指黄河中、下游的大部分地区制作的面点。长江流域面点：指长江中、下游地区的川、湘、鄂、江、浙、沪等地制作的面点。珠江流域面点：指珠江流域及南部沿海地区的面点。龙江、松花江流域面点：指黑龙江、松花江、辽河流域大部分地区（包括黑龙江、吉林、辽宁三省）制作的面点。少数民族风味面点：尤其是指西南、西北、及内蒙古自治区少数民族地区。