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2016食品保藏原理（高教版）讲义：第一章 食品的腐败变质及其控制

上 传 人：zhangyajunjob@163.com
上传时间：2015/12/2 10:25:05
资源评价：★★★
文档类型：doc
资源扣点：0
资源大小：260K
资源大类：食品药品与粮食大类
下载次数：3次
适用专业：食品加工工艺

资源简介

细菌:细菌造成的变质,一般表现为食品的腐败,是由于细菌活动分解食物中的蛋白质和氨基酸,产生恶臭或异味的结果。

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