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2016食品保藏原理（高教版）讲义：绪论

上 传 人：zhangyajunjob@163.com
上传时间：2015/12/2 10:24:29
资源评价：★★★
文档类型：doc
资源扣点：0
资源大小：258K
资源大类：食品药品与粮食大类
下载次数：2次
适用专业：食品加工工艺

资源简介

食品保藏原理是一门研究食品腐败变质的原因及保藏方法的原理和基本工艺,解释各种食品腐败变质现象机理并提出合理的、科学的防止措施，从而为食品的保藏加工提供理论基础和技术的学科。

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