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2016食品工艺学(赵晋府主编)教案:面包

上 传 人:zhangyajunjob@163.com
上传时间:2015/12/1 10:13:46
资源评价:★★★★
文档类型:doc
资源扣点:0
资源大小:274K
资源大类:食品药品与粮食大类
下载次数:13
适用专业:食品加工工艺

资源简介

面包是以小麦面粉为主要原料,与与酵母和其它铺料一起加水调制成面团,再经发酵,整形、成形、烘烤等工序加工制成的发酵食品。

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