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2016食品工艺学导论复习试题（3）

上 传 人：zhangyajunjob@163.com
上传时间：2015/12/11 9:22:36
资源评价：★★★★
文档类型：doc
资源扣点：0
资源大小：261K
资源大类：食品药品与粮食大类
下载次数：8次
适用专业：食品加工工艺

资源简介

21、食品罐藏的优点有哪些？
答：（1）罐头食品可以在常温下包藏1~2年
（2）食用方便，无须另外加工处理
（3）已经过杀菌处理无致病菌和腐败菌存在，安全卫生
（4）对于新鲜易腐产品，罐藏可以起到调节市场，保证制品周年供应的作用

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