浅谈餐饮服务课的模块化教学
随着生产力与经济发展水平的提高，科学知识的趋于综合化，传统的教学模式已捉襟见肘。面对着提倡素质教育的今天，要求教育完成由单一操作型向复合操作型转化，由操作型向智能型转化，由就业型向创业型转化。鉴于上述理解，餐饮服务课教学应当以全面素质教育为核心，以就业上岗能力为重点，以技能训练为特色。为此，餐饮服务课在改革中突出教学模块化的尝试，以适应社会的需求。
教学模式是教学理论应用于教学实践的中介环节，研究和探讨教学模式不仅可以丰富和发展教学理论，而且有益于提高教学质量和效率。所谓教学模式是指在一定教育思想指导下和丰富的教学经验基础上，为完成特定的教学目标和内容而围绕某一主题形成的，稳定且简明的教学结构理论框架及其具体可操作的实践活动方式。
教学模式的构成要素应该