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2014内蒙古职校食品分析课件：第八章 蛋白质和氨基酸的测定

上 传 人：2635415982@qq.com
上传时间：2014/6/16 9:31:01
资源评价：★★★★
文档类型：ppt
资源扣点：0
资源大小：504K
资源大类：食品药品与粮食大类
下载次数：8次
适用专业：食品加工工艺

资源简介

一、蛋白质的生理功用及其在食品中的作用
蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成分，也是新陈代谢作用中各种酶的组成部分，是食品中重要的营养成分和食品重要营养指标。

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