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调味品及冷饮的卫生课件

上 传 人：中职
上传时间：2012/3/9 11:19:17
资源评价：★★★★
文档类型：rar
资源扣点：1
资源大小：234K
资源大类：医药卫生大类
下载次数：8次
适用专业：营养与保健

资源简介

二）油脂酸败的原因：
（1）由于动植物组织残渣和微生物产生和微生物产生的酶解过程。
（2）纯化学过程，即在空气、阳光、水等作用下发生和水解过程和不饱和脂肪酸的自身氧化。

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