中职烹饪比赛理论考试参考题库

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中职烹饪比赛理论考试参考题库

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上传时间：2016/12/6 10:08:22

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资源大类：旅游大类

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适用专业：中餐烹饪

资源简介

中职烹饪比赛理论考试参考题库
范围：国家职业技能鉴定中式烹调师（中级）
1.整鸡去骨应选用()生的肥壮母鸡。
(A)5~6个月
(B)8~9个月
(C)一年左右
(D)一年半左右
答案：C

2.职业道德建设应与建立和完善职业道德()结合起来。
(A)技术体系
(B)服务机制
(C)监督机制
(D)传统观念
答案：C