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【cnzj5u】烹饪原料知识（第三版劳动版）课件：第二章 蔬菜类原料（四）

上 传 人：2355745900@qq.com
上传时间：2017/4/7 10:27:19
资源评价：★★★★
文档类型：ppt
资源扣点：2
资源大小：2M
资源大类：旅游大类
下载次数：81次
适用专业：中餐烹饪

资源简介

第二章蔬菜类原料

第一节根菜类第四节花菜类
第二节茎菜类第五节果菜类
第三节叶菜类第六节食用菌类

第一节根菜类

根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用部位的蔬菜。根菜按其肉质根的生长形状不同，可分为肉质直根和肉质块根两种。

1.萝卜
2.胡萝卜

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