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北京供销学校食品理化检验技术教案06

上 传 人：1834866958@qq.com
上传时间：2013/9/17 14:25:53
资源评价：★★★★
文档类型：doc
资源扣点：3
资源大小：278K
资源大类：公共管理与服务大类
下载次数：4次
适用专业：产品质量监督检验

资源简介

按化学结构分：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖……）；双糖（蔗糖、乳糖、麦乳糖……）；多糖（淀粉、纤维素、果胶……）
按化学性质分：还原糖（醛糖）、非还原糖（酮糖）
按营养学分：有效碳水化合物（单糖、双糖、糊精、淀粉、糖原……）；无效碳水化合物（纤维素、半纤维素、果胶…）

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