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2015餐饮服务与管理科目第一单元复习题

上 传 人：928935979@qq.com
上传时间：2014/10/15 8:43:37
资源评价：★★★★
文档类型：doc
资源扣点：1
资源大小：102K
资源大类：旅游大类
下载次数：112次
适用专业：高星级饭店运营与管理

资源简介

《餐饮服务与管理》（第三版）本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。
一、单选题
1、餐饮生产具有_______特点，使餐饮产品的生产、销售与客人的消费几乎同时进行。
A.生产规格多，每次批量小B.生产量难以预测
C.生产过程时间短D.产品生产过程环节多，管理难度大

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