《食品感官评定》教学方法浅谈免费

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《食品感官评定》教学方法浅谈免费

上传人：2635415982@qq.com

上传时间：2012/8/7 9:40:00

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资源大小：115K

资源大类：旅游大类

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适用专业：中餐烹饪

资源简介

【摘要】本文依据食品感官评定的课程结构特点提出了“五大结合”的特色教学方法，即将科学传授与文化传播相结合，提高学生的相关文化修养；本学科与其他学科相结合，引发学生的共鸣；文字与图片、视频相结合，提高课程的可视性；课程教学与成长教育相结合，增值课堂教学；理论教学与实践教学紧密结合，强化教学的互动性。五大结合的教学方法激发了学生的学习兴趣，取得了较好的教学效果。
【关键词】食品感官评定教学方法实践教学