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烹饪原料知识课件——第十一章 地方名特原料

上 传 人:824723829@qq.com
上传时间:2010/5/5 16:00:02
资源评价:★★★★
文档类型:rar
资源扣点:3
资源大小:3M
资源大类:旅游大类
下载次数:137
适用专业:中餐烹饪

资源简介

鳇鱼别名:鳇鱼又称铁甲鳞
外向那个:鳇鱼为大型食用肉性鱼类。鳇鱼身躯庞大,一般体重为50~150kg长为150~200cm最长5m鳇鱼体型奇特体长头略呈三角形,吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板。口下位,宽大,稍成弧形;口前方有吻须2对,内侧的须稍在前方,外侧的须较后。眼小,距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展,彼此愈合,全体被纵列的菱形骨板5行,骨板上有尖锐微弯的刺。身体其他部分光滑无鳞。尾鳍歪形,上叶长而尖。体表黑青色,两侧黄色,腹面灰白色;背部骨板黄色,侧骨板黄褐色。
生活于大的河流中,多栖息于两江汇合、支流入口及急流的漩涡处。分布东北,黑龙江尤为常见。

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