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2014中职餐饮服务与管理综合试卷名词解释与案例分析题二

上 传 人：zhangyajunjob@163.com
上传时间：2014/7/11 15:52:55
资源评价：★★★★
文档类型：doc
资源扣点：0
资源大小：261K
资源大类：旅游大类
下载次数：99次
适用专业：高星级饭店运营与管理

资源简介

二、名词解释
1、零点餐厅：零点餐厅是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。
2、宴会：是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。
3、冷餐会：是一种立餐形式的自助餐，不排座位，供应的食品以冷餐为主，兼有热菜。

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