１、我国幅员辽阔、物产丰富，特别是蔬菜资源十分丰富，是世界上最早栽培蔬菜的国家。据统计，全国主要种植的蔬菜有（）多种。
Ａ６０Ｂ７０Ｃ８０Ｄ９０
２、（）法又叫泡腌法或循环淋腌法。把蔬菜在腌制容器内放满，将预先配制好的食盐溶液用泵达入容器内。
Ａ卤腌法Ｂ漂腌法Ｃ干腌法Ｄ爆腌法
３、腌制非发酵性的大头菜，已知鲜芥菜头的含水量为９０％，腌制时每１００千克鲜芥头预定加清水３０千克，使腌制液与组织液的食盐浓度达到１５％，每腌制１００千克芥头需要加盐量是（）千克。
Ａ２.１８Ｂ１.１８Ｃ２１.１８Ｄ１１.１８