2012年中职学校粮油贮藏加工测验题

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2012年中职学校粮油贮藏加工测验题

上传人：ghg888@126.com

上传时间：2012/7/27 17:14:59

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资源大类：农林牧渔大类

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适用专业：农产品贮藏与加工

资源简介

一、单选题：
1、从农产品加工的阶段划分上看，把面粉加工成面包的过程属于（）
A初加工B再加工C第三次加工D第四次加工
2、玉米籽粒的组织结构包括（）
A皮层、胚乳、胚、胚基B皮层、胚乳、胚
C种皮、胚乳、胚D颖和颖果
3、小麦分为硬质和软质小麦的标准是（）
A播种期B皮色C胚乳中角质和粉质的多少D出粉率的高低
4、面粉的基本成分是小麦籽粒的（）
A皮层B胚C胚乳D糊粉层
5、下面属于草本油料作物的事（）
A茶籽B桐籽C菜籽D油橄榄