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【cnzj5u】餐饮经营管理课件:第10章 餐饮成本控制

中职教学资源网
资源大类:商贸与旅游类
适用专业:饭店服务与管理
资源类型:ppt
资源大小:229K
资源评价:★★★★
资源扣点:2
整理日期:2017/8/16 17:06:58
下载统计:7
上传人:2355745900@qq.com



资源简介

第10章餐饮成本控制

学习目标
1、了解餐饮成本的构成、类型和特点;明确成本控制的意义、程序和内容;掌握餐饮企业生产成本控制的主要指标及其计算方法;掌握餐饮费用的控制。
2、餐饮生产成本与餐饮费用控制的方法。

目录
10.1餐饮成本的内容
10.2餐饮成本的控制
10.3餐饮成本核算
本章小结

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