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【cnzj5u】餐饮经营管理课件:第六章 餐厅与菜单管理

中职教学资源网
资源大类:商贸与旅游类
适用专业:饭店服务与管理
资源类型:ppt
资源大小:333K
资源评价:★★★★
资源扣点:2
整理日期:2017/8/16 17:03:58
下载统计:8
上传人:2355745900@qq.com



资源简介

第六章餐厅与菜单管理

学习目标
1、了解餐厅的设计以及环境主题的选择,掌握菜单的作用、种类和设计依据、菜单设计的原则和具体要求。

2、掌握菜单设计的原则和制作方法。
目录
6.1餐厅设计
6.2菜单的概述
6.3菜单的设计与制作
6.4菜单的定价
本章小结

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