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【cnzj5u】餐饮经营管理课件:第一章 餐饮经营管理概述

中职教学资源网
资源大类:商贸与旅游类
适用专业:饭店服务与管理
资源类型:ppt
资源大小:525K
资源评价:★★★★
资源扣点:2
整理日期:2017/8/16 17:00:24
下载统计:9
上传人:2355745900@qq.com



资源简介

第一章餐饮经营管理概述

学习目标
1、了解餐饮业发展状况,掌握中国传统餐饮市场的发展阶段和特点。

2、熟悉我国现代餐饮市场的特征,明确我国常见餐饮企业的类型及特点。

3、懂得餐饮企业管理的基本特点、原则及任务,餐饮管理的历史过程。

目录
1.1餐饮业发展状况
1.2餐饮企业的类型
1.3现代餐饮企业职业经理人
本章小结
案例分析
复习与思考题

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