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2016烹调工艺学(高教版)课件:第五章 烹饪原料的精加工

中职教学资源网
资源大类:商贸与旅游类
适用专业:烹饪
资源类型:ppt
资源大小:3M
资源评价:★★★★
资源扣点:0
整理日期:2015/9/21 14:12:22
下载统计:302
上传人:zhangyajunjob@163.com



资源简介

刀工——是把烹调原料加工成符合烹调的各种形状的运刀方法。

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