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2015餐饮服务与管理科目第一单元复习题

中职教学资源网
资源大类:商贸与旅游类
适用专业:饭店服务与管理
资源类型:doc
资源大小:102K
资源评价:★★★★
资源扣点:1
整理日期:2014/10/15 8:43:37
下载统计:90
上传人:928935979@qq.com



资源简介

《餐饮服务与管理》(第三版)本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。
一、单选题
1、餐饮生产具有_______特点,使餐饮产品的生产、销售与客人的消费几乎同时进行。
A.生产规格多,每次批量小B.生产量难以预测
C.生产过程时间短D.产品生产过程环节多,管理难度大

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