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《中式烹调技艺》课件 第二章 鲜活烹饪原料的初步加工(第二版)

中职教学资源网
资源大类:商贸与旅游类
适用专业:烹饪
资源类型:rar
资源大小:4M
资源评价:★★★★
资源扣点:2
整理日期:2010/5/12 17:28:38
下载统计:165
上传人:824723829@qq.com



资源简介

第一节新鲜蔬菜的初步加工;
第二节水产品的初步加工;
第三节家禽、家畜内脏和四肢的初步加工

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